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qui est une interprétation du thé jaune aux notes douces et boisées
notamment le fameux caffè d’orzo en Italie à base de graines d’orge grillées que l’on fait infuser
en Grande-Bretagne
Il est servi traditionnellement lors de la cérémonie du thé
Et comme lui
Hoji Tencha Type d'accessoire_théière qui est une interprétation duLe th vert tencha est la base pour faire du matcha, issu d'une culture ombre pour dvelopper son moelleux, son ple umami. Ici, Monsieur Takashi Kanai de Azuma Tea Farm torrfie une partie de son tencha comprenant tiges et morceaux de feuilles. Il dveloppe en tasse beaucoup de douceur sur un fond fruits secs et toast, idal en accompagnement de soba ou de gyoza. Aussi bon chaud que froid !
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